|
|
Mega Visbrochette Met Een Pittig Sausje En Pastaslaatje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
-500 g zeewolffilet
-500 g zeeduivelfilet
-10 Sint-Jakobsnootjes
-10 sneetjes gerookt spek
-10 tongscharfiletjes
-10 filetjes van kleine zeebarbeel
-1/2 dl tomatenketchup
-50 g pickels
-een snuifje kerriepoeder
-100 g gedroogde tomaten
-2 dl olijfolie
-2 lepels mosterd
-300 g pasta (penne, tagliatelle, ...)
-1 botje basilicum
-peper en zout
Voorbereiding:
-Kook de pasta beetgaar en koel af onder koud water.
-Meng met de helft van de olijfolie, de zongedroogde tomaten en wat gehakte basilicum.
- Voor de saus: meng de ketchup en de pickles met de mosterd.
-Roer er langzaam 1 dl olijfolie bij (zoals je mayonaise maakt).
-Breng op smaak met wat kerriepoeder, peper en zout.
- Snijd de zeewolf en zeeduivel in stukken van 50 g (of vraag dit aan je vishandelaar).
- Draai de Sint-Jakobsnootjes in een spekreepje
Bereidingswijze:
-Strijk de spies in met olijfolie en rooster ze op de grill.
|
|
|